Millésime 2009

Le millésime 2009 dans les caves... Les vendanges se sont déroulées du 7 au 13 septembre 2009, par un temps sec et ensoleillé. Les équilibres en début de période de vinification sont très intéressants : très belle maturité physiologique comme phénolique, acidité très équilibrée grâce à une présence majoritaire d'acide tartrique dans les raisins et les moûts... Les tanins très murs des rouges sont particulièrement fruités et soyeux, les blancs embaument les caves dès le début de la fermentation alcoolique et les arômes perçus lors des premières dégustations laissent augurer de futurs délicieux instants de dégustation !...

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